Formaggio di capra
TIPO DI FORMAGGIO: formaggio a pasta cruda e semidura ottenuto con latte caprino.
ASPETTO FISICO: forma cilindrica, facce piane e scalzo leggermente convesso. Forma da 2 kg circa.
INGREDIENTI E COADIUVANTI: latte caprino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
STAGIONATURA: da 30 giorni in grotta di sasso su assi di legno.
Prezzo al kg. € 24,30
Pezzature disponibili:
- quarto di forma (500 gr circa)
- mezza forma (1 kg circa)
- forma intera (2 kg circa)
I prodotti sono freschi e tagliati in spicchi artigianalmente, il peso effettivo può variare fino a +/- 5%
