Pecorino stagionato
TIPO DI FORMAGGIO: formaggio a pasta dura e semicotta ottenuto con latte ovino.
ASPETTO FISICO: forma cilindrica con scalzo arrotondato o diritto. Forma da 2,5 Kg circa.
INGREDIENTI E COADIUVANTI: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
STAGIONATURA: da 3 mesi in grotta di sasso su assi di legno.
Prezzo al kg. € 21,70
Pezzature disponibili:
- quarto di forma (625 gr circa)
- mezza forma (1,25 kg circa)
- forma intera (2,5 kg circa)
I prodotti sono freschi e tagliati in spicchi artigianalmente, il peso effettivo può variare fino a +/- 5%
